"3 ingrédients seulement" : Cyril Lignac partage la recette de sa verrine de Noël simplissime qui va épater vos convives à l'apéro

12/10/2024 06:00 AM

Noël approche à grands pas, et l'heure est venue de penser au menu du réveillon, surtout si vous êtes chargé d'organiser le dîner cette année. Pas envie de passer des heures en cuisine, mais tout de même décidé à épater vos invités avec des mets dignes de grands chefs ? On peut compter sur le chef Cyril Lignac qui a toujours plus d'un tour dans son sac et d'une recette facile, rapide et irrésistible dans sa toque. Parmi elles, ses verrines de velouté de châtaignes et chantilly au gingembre, à la fois festives, économiques et réconfortantes, promettent un apéritif soigné et élégant.

Des verrines qui ont tout pour plaire

Composées uniquement d'ingrédients accessibles, ces verrines ont l'avantage d'être végétariennes et sauront donc satisfaire tous vos convives. La douceur des châtaignes est rehaussée par une chantilly délicatement parfumée au gingembre et à l'orange. Cette recette se veut surtout très rapide à exécuter, ce qui est toujours pratique pour ne pas se retrouver débordé en cuisine quand on a tout un repas à préparer. Pour gagner du temps, Cyril Lignac recommande d'utiliser des châtaignes sous vide. Il suffit de les faire revenir avec un peu de beurre et d'huile d'olive avant d'ajouter un bouillon et de laisser mijoter. En parallèle, montez une crème en chantilly, assaisonnée de gingembre râpé pour une touche épicée. Une fois le velouté mixé avec de la crème, il ne vous reste plus qu'à assembler vos verrines en déposant une quenelle de chantilly sur le velouté chaud. Pas fan de châtaignes ? Cette recette offre des alternatives tout aussi délicieuses. Vous pouvez remplacer les châtaignes par des champignons de Paris pour une saveur boisée, ou du potiron pour une touche plus douce et sucrée. Ces variations permettent d'adapter la recette à vos goûts tout en conservant son aspect festif et convivial. Bien qu'optionnelles, les noisettes concassées sur le dessus ajoutent une note croquante et sophistiquée à ces verrines.

Attention à bien soigner la présentation

Comme il s'agit d'un apéritif festif surtout faites attention à bien soigner leur présentation. Saupoudrez vos verrines de noisettes concassées ou de zestes d'orange pour un effet visuel élégant. Ces petites touches font toute la différence et permettent de sublimer une préparation même très simple et rapide.