Ultra-facile, voici la recette du poulet au citron façon tajine de Cyril Lignac qui vous fera succomber de plaisir
10/19/2024 05:00 AM
Alors que son nom est sur toutes les lèvres et qu'on aperçoit sa bouille partout : télévision, réseaux sociaux, le cuisinier et pâtissier Cyril Lignac ne manque aucune occasion pour nous distiller ses conseils. Tarte sucrée, brioche ou plat salé, on sait qu'en suivant ses recettes, on est à peu près sûr de briller en présentant l'un de ses plats. C'est aujourd'hui une recette de poulet au citron façon tajine que l'on vous propose. Présentée au temps du confinement dans l'émission Tous en cuisine, ce fut l'un des succès de l'émission. Cette recette, qui revisite le plat préféré des Français, risque bien d'apporter une touche épicée au traditionnel plat du dimanche.
La recette du poulet au citron façon tajine de Cyril Lignac
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 2 oignons épluchés
- sel fin / moulin à poivre
- 1 citron jaune
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 pincée de curcuma ou 1 pincée de safran
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive pour la marinade
- 1 quinzaine d'olives violettes si possible
- ½ botte de coriandre ou ½ botte de persil plat
- 2 carottes épluchées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
- amandes entières ou autres fruits à coque
Poulet au citron façon tajine de Cyril Lignac : les étapes de sa préparation
Découvrez sans attendre les instructions pour vous concocter ce plat aussi délicieux que réconfortant :
- Couper le poulet en morceaux, déposer les dans un grand plat.
- Verser l'huile d'olive par-dessus, assaisonner de sel fin et ajouter le curcuma puis mélanger ; Laisser mariner.
- Ajouter le zeste de citron ainsi que les olives.
- Mélanger de nouveau.
- Couper le citron en deux. Conserver une moitié et couper l'autre moitié en deux et ajouter à la marinade.
- Mélanger et poivrer.
- Émincer les oignons finement.
- Dans une cocotte ou une grande sauteuse, verser un trait d'huile d'olive, ajouter les oignons émincés, laisser colorer doucement.
- Ajouter le poulet mariné ; Laisser caraméliser avec un peu d'huile d'olive (vous pouvez en rajouter un filet s'il en manque).
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, remuer la cuisson.
- Verser un peu d'eau dans le plat de la marinade, puis verser dans le plat de cuisson.
- Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes.
- Vérifier la cuisson de la volaille et s'assurer que le jus soit bien réduit. Ajouter le mielet mélanger.
- Servir dans un plat, ajouter les feuilles de coriandre fraiches et les amandes.
