Soupe faite maison : voici la meilleure recette de soupe "anti-grippe" à manger cet hiver selon une diététicienne
Aujourd'hui à 05:00 AM
Facile à préparer, riche en fibres et faible en calories, la soupe est un excellent allié pour prendre soin de son alimentation cet hiver tout particulièrement si on la prépare maison. En y incorporant des aliments riches en antioxydants, vitamine et minéraux, elle peut aussi permettre de soutenir le système immunitaire et de renforcer sa santé cet hiver. C'est ce qu'explique la diététicienne Megan Rossi dans une vidéo postée sur son compte Instagram.
La spécialiste en santé intestinale et chercheuse au King's College de Londres a partagé sa meilleure recette de soupe "anti-grippe" qu'elle adore consommer tout au long de l'hiver. "Quand je commence à ressentir les symptômes de la grippe, je prépare une grande quantité de cette soupe. Elle est riche en fibres alimentaires, en prébiotiques et en flavonoïdes qui soutiennent cette connexion immunitaire intestinale si importante". Bonne nouvelle, cette soupe est assez facile à réaliser, suivez le guide !
La recette de la soupe "anti-grippe" parfaite pour l'hiver selon une diététicienne
Pour réaliser cette soupe, vous aurez besoin (pour 4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de mélange d'oignon et de céleri surgelé
- 2 poireaux tranchés en rondelles
- 2 carottes moyennes tranchées en rondelles
- 150 g de champignons de Paris coupés en 2
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 150 g de tomate cerise
- 1 boîte de haricots beurre
- 800 ml de bouillon de légumes
- 250 g de poulet émincé
- 150 g de petits pois surgelés
- 40 g de noix concassées
- Une poignée de persil frais ou de coriandre
- 1 cuillère à soupe de yaourt kéfir
Les étapes de la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez le mélange d'oignon et de céleri surgelé.
- Laissez cuire à feu moyen quelques minutes jusqu'à ce que le mélange ramollisse, puis incorporez les carottes, les poireaux et les champignons dans la poêle.
- Après 2 minutes, incorporez l'ail et le gingembre, suivis des tomates, du curcuma et du poivre noir.
- Faites revenir 30 secondes pour laisser les épices cuire un peu puis incorporez les haricots beurre.
- Ajoutez le bouillon et le poulet, portez à ébullition puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
- Incorporez les petits pois et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
- Servez avec des noix, du persil et une cuillerée de yaourt.
Les secrets d'une soupe "anti-grippe", bonne pour l'immunité et pour la santé intestinale
Cette soupe contient différents types de légumes, riches en vitamines et minéraux, mais aussi des épices et des plantes riches en antioxydants comme le gingembre râpé et le curcuma. La présence d'haricots beurre et de poulet renforcent sa teneur en protéines, ce qui en fait un plat complet et très rassasiant. Elle contient également une source intéressante de lipides, avec les noix concassées et l'huile d'olive. La petite touche de kéfir permet de renforcer sa teneur en prébiotiques, des "bonnes" bactéries idéales pour soutenir la digestion et le système immunitaire.
On note également que cette soupe contient énormément de morceaux, et donc de fibres, ce qui la rend encore plus efficace pour améliorer la sensation de satiété et pour soutenir le système digestif.
