Envie de sucre en hiver ? Il est possible de "reprogrammer" son cerveau pour l'éviter

Hier à 12:00 AM

Avec l'arrivée de l'hiver, l'exposition réduite à la lumière perturbe notre système sérotoninergique. Dre Emilie Steinbach, une neuroscientifique, explique que cela diminue la production de sérotonine. Cette dernière est un neurotransmetteur essentiel pour la régulation de notre humeur et de l'appétit. Le manque de sérotonine entraîne une humeur déprimée. Ce qui nous pousse à consommer des aliments sucrés pour compléter.

Le sucre offre un réconfort temporaire, mais il peut intensifier les symptômes dépressifs. L’experte met en garde : “Le danger est que, lorsque ces choix alimentaires pour des aliments très sucrés ou gras sont répétés, l'individu peut associer ce type d'aliments à une sensation de bien-être”. Ce cercle vicieux lie les aliments sucrés à une satisfaction éphémère, malgré les risques de prise de poids et de baisse de l'estime de soi, sans résoudre le problème de fond.

Des aliments riches en tryptophane pour lutter contre ses envies de sucre en hiver

Pour contrer ces envies de sucre, Dre Emilie Steinbach conseille d'intégrer davantage d'aliments riches en tryptophane. Ce précurseur de la sérotonine peut aider à mieux réguler l'humeur et l'appétit. Elle suggère également de privilégier les protéines, notamment au petit-déjeuner et au déjeuner. Les protéines animales, telles que la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs, sont d'excellentes sources de tryptophane.

Pour les végétariens, la neuroscientifique recommande de combiner plusieurs sources de protéines végétales pour pallier le manque de tryptophane. Parmi elles, on retrouve les noix et graines, les légumineuses comme les pois chiches, les haricots et le soja, ainsi que les céréales comme l'avoine et l'épeautre. Des options telles que la spiruline, le cacao ou le tofu sont également bénéfiques.

Comment ne pas succomber à ses pulsions sucrées ?

Pour éviter les fringales sucrées en fin de journée, la neuroscientifique propose d'ajouter davantage de glucides dès l'après-midi. “Les glucides facilitent le transport de tryptophane vers le cerveau”, précise-t-elle. Un goûter équilibré, composé d'une deux portions de fruits et d'un carré de chocolat noir, aide ainsi à contrôler les pulsions sucrées. Au dîner, l’experte recommande des glucides complexes associés à une portion généreuse de légumes pour optimiser le passage du tryptophane au cerveau.

Un encas à base de fruits et de noix, accompagné d'une tisane, peut également être utile pour éviter de céder aux tentations sucrées. Si la faim est plus intense, Dre Emilie Steinbach suggère une collation plus consistante. Vous pouvez prendre un goûter plus copieux avec une à deux portion(s) de fruits, un peu de yaourt, une toute petite poignée d'oléagineux et une cuillère de pâte d'oléagineux. Une boisson chaude comme le rooibos peut également procurer un sentiment de réconfort et aider à limiter les envies de sucre.