Bûche de Noël maison : la recette simplissime de Cyril Lignac qui mettra tous vos convives d'accord
12/10/2024 09:00 AM
Le chef pâtissier Cyril Lignac nous livre sur les réseaux ses meilleures recettes sucrées salées. Vous pouvez vous douter que la recette de sa bûche pâtissière chocolatée est ultra-convoitée pendant la période des fêtes de fin d'année. Et pour cause : elle est gourmande, facile et rapide à réaliser depuis nos cuisines. La bûche signée Cyril Lignac promet de réveiller le cœur de tous les gourmands ainsi que de vos tablées festives les plus généreuses.
Une recette de bûche facile à suivre
Perfectionniste ? Vous pouvez profiter de ces semaines pré-réveillon pour vous exercer à épater vos proches avec une bûche maison digne des plus grands chefs. Pourquoi ne pas tenter, goûter et regoûter la fameuse bûche signée Cyril Lignac, jusqu'à ce que vous en maîtrisiez tous les secrets ? Le must de cette recette ? Pas besoin de filer au Monoprix ou dans une boutique spécialisée pour trouver des ingrédients complexes. Vous avez probablement déjà tout ce qu'il faut dans vos placards. Simple, efficace et délicieux : un combo parfait qu'on adore, surtout en cette période festive où simplicité et gourmandise se marient à merveille !
La recette de la bûche chocolatée de Cyril Lignac
Les ingrédients :
- 2 jaunes d'œuf
- 3 œufs entiers
- 6 blancs d'œuf
- 285 grammes de sucre
- 85 grammes de farine
- 125 grammes de mascarpone
- 25 cl de crème liquide
- des copeaux de chocolat
La préparation : Dans un bol, versez deux jaunes d'œuf et trois œufs entiers, ajoutez-y 135 grammes de sucre et faites monter. Incorporez ensuite 85 grammes de farine, vous obtenez alors la première pâte. Dans un 2e bol, montez en neige six blancs d'œufs, auxquels vous ajoutez 85 grammes de sucre, en deux fois. Ajoutez le tout dans le premier bol. Étalez la pâte avec la spatule sur une plaque en silicone avec un rebord. Mettez au four bien chaud, à 210 degrés, durant cinq minutes Au moment de démouler, il faut le faire directement sur un torchon mouillé. L'eau et la chaleur vont permettre au biscuit de conserver son humidité. Enfin, préparez une crème chantilly stracciatella. Il vous faut : 125 grammes de mascarpone, 25 cl de crème liquide, 65 grammes de sucre et des copeaux de chocolat. Étalez-la directement sur le biscuit et roulez le tout délicatement avec le torchon.
