¿Roscón o panettone? El debate que divide a los más golosos en Navidad
01/03/2025 12:12 AM
El chef Miguel Moreno, elabora uno de los mejores roscones de Madrid y el año pasado por estas fechas confesaba El Independiente que hacía unos cien al día. Y es que el roscón es uno de los dulces preferidos en esta época del año, aunque desde hace un tiempo le ha salido un claro competidor: el panetonne.
Moreno explica que, el proceso entero de elaboración de un roscón puede demorarse entre tres y cuatro horas, a pesar de que es un dulce bastante sencillo de hacer. Entre sus ingredientes básicos están: la harina, el azúcar, la mantequilla, la leche, el ron, el agua de azahar, los huevos y la levadura.
Sin embargo, el panettone es muy complicado de hacer, entre otras razones porque se hace en dos amasados con dos días de diferencia y hay que darle la vuelta nada más salir del horno, por lo que acabas quemándote.
Roscón versus panettone: estas son nuestras preferencias
Además hay un montón de variedades de este último, el panadero Daniel Jodà incluye en su último libro un montón de ellas: panettone tradicional básico, panettone japonés, panettone salado, brioche parisino, bolo do rei, trenza gallega…Y además, el panettone comparte con el roscón varios ingredientes (leche, huevos, harina, azúcar y mantequilla…).
Moreno explica que muchos clientes se llevan ambos dulces, pero según un estudio de Uber Eats, el roscón sigue siendo el triunfador de la Navidad. Y es que el 70% de los encuestados lo elige antes que el panettone italiano. Siendo el relleno de nata el preferido, ya que siete de cada diez personas se inclinan por él. En el caso del panettone, el de chocolate se impone al tradicional de fruta, con más del 80% de los votos.
El chef explica algunas curiosidades respecto al roscón, cómo que el haba es una tradición copiada de Francia, de lo que ellos llaman las galletas de Reyes, que es algo diferente. Aunque cuenta que a él le gusta «que solo exista un premio, una figurita de porcelana navideña que de suerte, pero no que haya alguien al que le toque pagar«.Ahora ya es cuestión de gustos, te toca elegir roscón o panettone o por qué no, los dos.
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