Deja de cenar ensalada: no es la mejor opción para tomar por la noche
12/17/2024 12:45 AM
Un mito muy extendido a la hora de adelgazar es que si cenamos ensaladavamos a perder peso de manera sencilla o al menos conseguiremos mantenernos, sobre todo ante los excesos de alimentación de estos días de Navidad. Pues bien, nada más lejos de la realidad.
Isabel Belaustegui es licenciada en Medicina y Cirugía, y una firme defensora de la medicina integrativa y su último libro es ‘Optimiza tu metabolismo (Grijalbo, 2024) ‘, y explica en una entrevista en La Voz de Galicia que, aunque se trata de una idea muy extendida, la de que la ensalada es una opción adecuada y saludable de noche, sin embargo es todo lo contrario ya que: «debido a nuestra cronobiología, el metabolismo va más lento y los alimentos crudos, que tienen este tipo de platos, suponen una gran carga a nivel digestivo y metabólica«, explica.
Por eso aconseja tomarla a mediodía y dejar las verduras cocinadas para la noche. Belaustegui pone un ejemplo de cena saludable para hacer entre las siete y las ocho de la noche: «una crema de verduras, o vegetales salteados o cocidos al vapor, junto a una proteína de fácil digestión, como un pescado o un huevo«. Además desaconseja tomar carne roja como solomillo, ya que es muy pesado a esas horas para nuestro sistema digestivo y recomienda «añadir un toque de grasa, en forma de aceite de oliva virgen extra».
Nada de cenar ensalada, mucho mejor a mediodía
Una opinión que comparte la nutricionista Júlia Farré, que explica que la lechuga es básicamente agua, «aunque tiene fibra y otros nutrientes, es un 90% agua«, dice y añade que por ello: «se considera un alimento de baja calidad nutricional y muy pocas calorías».
Farré se refiere además, como Belaustegui, a la dificultad para digerir la lechuga, al tratarse de un alimento crudo y por lo tanto el estómago tiene que trabajar más para digerirlo: «Es decir, lo que hace una cazuela al cocer los alimentos, debe hacerlo el estómago», explican los nutricionistas sobre ello, por eso ambas coinciden en que mejor consumirla al mediodía en lugar de por la noche.
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