Rosquillas de la abuela Lola, la petición que ha recibido Arguiñano desde Múnich
03/27/2025 09:00 AM
Según el tipo de harina que utilices, la masa puede quedar más seca o más ligera. En el caso de que quede seca, agrega otro poco de anís; y en el caso de que quede más ligera, añade un poco más de harina.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 20 ml de aceite de oliva suave
- 16 g de levadura en polvo
- ½ cucharadita de semillas de anís
- 30 ml de licor de anís
- Ralladura de ½ limón
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 175 g de harina
- Hojas de menta
Elaboración
Casca el huevo y ponlo en un bol. Agrega el azúcar, la sal, el aceite, la levadura, las semillas de anís, el licor de anís, ralladura de limón y el zumo de limón. Incorpora la harina, mezcla los ingredientes y amásalos hasta que consigas una masa homogénea.
Divide la masa en 2, forma 2 cilindros y corta cada uno en 6 trozos. Estira los trozos formando 12 cilindros y júntales los extremos formando 12 rosquillas.
Calienta una sartén con abundante aceite, introduce las rosquillas (a tandas) y fríelas a fuego suave-medio hasta que se hagan por dentro y se doren por fuera. Retíralas y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve y decora los platos con unas hojas de menta.
